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                                                      东坡肉的传说

                                                      发布日期: 2010-10-14 11:13 来源:永修县人民政府门户网站 字号:[ ]

                                                       永修人家有条不成文的规矩,凡红白喜事,在答谢客人时的酒宴上,都有一道必不可少的大菜??东坡肉。相传此东坡肉的由来有一个美好的传说。 是年,宋朝大文人苏轼也就是苏东坡到建昌访挚友李公择,路上见一农夫之子中暑,病情危急。懂得些医术的苏轼立刻以术相救,使得中暑者病情好转,脱离危险。农夫为感谢苏轼的救子之恩,上街市上称了二斤肉,用稻草捆好提回。农夫问苏轼喜欢何种口味,这肉是烧是炖?苏轼看着乡景想着诗句,突然就有了一句好诗,脱口而出:“荷上……珍珠……透馨香。”农夫误听为“和草整煮透心香”,遂将肉连稻草洗净后下锅焖煮。肉熟后,苏问缘故,农夫才告知大文人。苏轼笑道:“晨曦舒彩,绚烂天半,水上荷香,朝露如珠,故赋诗‘荷上珍珠透馨香’,主人是误听了。” 没想到的是,此肉酥糯可口,汁浓味醇,肥而不腻,素而不脆,加上稻草的田间之清香,真是别有一番风味。苏东坡品尝后,更是大加赞赏。建昌人此后凡答谢之宴,都要做上此肉,已成为民间酒席筵上不可缺少的美味佳肴,并取名为东坡肉,流传至今。

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